편스토랑 김재중 감자탕 만드는 법, 사골분말로 손쉽게 돼지등뼈 요리하기

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시래기감자탕 레시피

사골분말 요리

 

사골육수 NO! 초간단 사골분말로 만드는 집에서 만드는 감자탕 요리 레시피 정리합니다.

 

편스토랑 김재중 감자탕 요리재료

시래기감자탕 사골분말 요리 재료

 

돼지등뼈 1.3k, 데친 시래기 2~3줌, 감자 3개, 청양고추 2개, 대파 3대, 깻잎 1줌, 통마늘 10알, 홍고추 1개, 후춧가루, 들깻가루 

 

양념장 : 사골분말3t, 된장 0.5t, 고추장 1t, 고춧가루 1t, 다시다 1t

시래기 밑간 : 진간장 1바퀴

 

편스토랑 김재중 감자탕 요리법

시래기감자탕 사골분말 초간단 돼지등뼈 레시피

 

돼지등뼈를 찬물에 1시간 정도 재워 핏물을 제거합니다.

중간에 2~3번 물을 갈고 핑크색이 되면 어느 정도 됩니다. 

 

데친 시래기는 진간장 1바퀴를 두룬 후 조물조물 간이 배도록 간장에 무쳐둡니다.

 

대파 3대는 큼직하게 어슷 썰기

꺳잎 한 줌 채썰기

감자도 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰기

통마늘 10알은 다져두기

 

 

김재중 님은 맛있는 돼지등뼈 감자탕 만드는 법으로 압력솥을 선택했습니다.

요리시간도 단축되고 고기도 잘 익어 부드러워집니다.

핏물을 뺀 돼지등뼈는 초벌로 삶은 후 불순물이 없게 헹궈주세요.

 

 

돼지등뼈와 물은 1 : 1 비율로 넣어주세요.

어머니의 레시피는 사골육수가 들어가는데 좀 더 간단하게 요리하기 위해 사골분말을 넣습니다.

사골분말 3t, 된장 0.5t, 고추장 1t, 고춧가루 1t, 다시다 1t로 양념합니다.

 

감자를 먼저 넣어주고, 밑간 한 시래기, 다진 마늘(통마늘을 으깨서 10개), 대파 3대, 청양고추 2개, 깻잎을 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓입니다. 

 

추가 울리면 약불로 줄이고 30분간 푹 끓이면 김재중표 감자탕 완성

 

 

감자탕에 들깻가루 후추를 취향껏 뿌려서 먹으면 된다.

돼지등뼈 살은 부드럽고 사골분말이 들어가서 국물맛이 깊은 감자탕을 드실 수 있습니다.

 

집에서 만들기 어려운 감자탕인데요. 김재중 감자탕은 사골분말만 있으면 진한 감자탕 국물을 만들 수 있네요. 시래기감자탕이라서 구수한 시래기도 듬뿍 먹을 수 있는 시래기감자탕 주말 메뉴로 어떠신가요??

 

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