백종원의 전복버터구이 전복손질법, 전복의 효능

마트에 갔더니 전복을 세일하더라고요. 이것은 기회다. 전복이 요즘 많이 싸긴 했지만 그래도 비싸잖아요.

세일할 때 사서 먹고 힘내야죠~ 이번 포스팅에서는 백종원 전복버터구이 하는 방법과 전복의 효능에 대해 알아보겠습니다

 

 

백종원 전복버터구이 전복 손질법

출처 : 맛남의 광장

 

 

전복 손질법

1. 전복은 깨끗한 물에서 솔을 이용해 전복살 주름 사이사이를 꼼꼼하게 잘 닦아줍니다.

닦을수록 전복이 하얗게 된다는 사실에 깜짝 놀랐습니다.^^;

역시 요린이는 모든 게 새로워요. 

 

2. 전복껍질의 두께가 얇은 쪽에 숟가락을 넣어서 살살 긁어줍니다.
힘을 너무 많이 안 줘도 된다고 하였는데 은근 힘이 들어갑니다.
*여기서 이 부분을 잘 못하면 내장이 터지는 더러운 전복을 만나실 수 있습니다.
살살 긁다 보면 툭 끊어지는 느낌이 나면 분리가 성공
 

 

내장 밑부분(내장에 볼록하게 나온 부분에 모래가 있을 수 있음)
 

 

3. 전복내장과 전복살의 경계부분을 가위로 동그랗게 따라가면서 윗부분을 따줍니다.
전복내장과 전복살을 분리해 주고 전복내장은 전복죽 끓일 때 사용하시면 됩니다. 
전복입이 있는 부분을 손으로 꾹 누르면 이빨이 나옵니다. 
가위나 칼로 전복 이빨 제거하면 됩니다.
 

 

백종원의 전복버터구이 굽기

 

전복, 통마늘, 버터1t, 기름 2t, 파슬리가루 약간

 

1. 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 통마늘을 넣고 노릇하게 굽습니다.

2. 마늘이 노릇해지면 손질한 전복을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다

3. 전복이 익으면 버터를 넣고 중불로 볶아 버터의 풍미를 더합니다.

4. 파슬리가루 약간 뿌려주면 완성

 

 

 

 

전복의 효능

 

눈 건강, 피로회복에 도움

 

전복에는 눈의 피로를 풀어주는 타우린이 풍부하게 들어있습니다. 또 아르기닌은 혈액순환을 개선하여 눈의 혈액 공급을 원활하게 해 줍니다. 또한 타우린과 아르기닌은 피로물질을 줄여주고 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.

면역력 강화

 

전복의효능 중 가장 유명한 것은 면역력 강화가 있습니 다.
오메가 3 지방산, 비타민 B군, 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오메가 3 지방산은 세포의 기능을 활성화하여 면역력을 높여주고 비타민 B군은 에너지 대사를 촉진하여 피로를 회복, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 아미노산은 면역 세포의 생성과 기능을 유지하는 데 필수적인 성분입니다.
이와 같은 작용은 평소 바이러스, 세균 등의 침투에서 세포를 보호하기 때문에 면역력 강화에 대한 도움을 줄 수 있습니다.

피부 미용과 노화방지

예로부터 전복 효능에는 피부에 좋다고 알려져 있습니다.
특히 전복을 먹으면 미인이 된다는 이야기가 있는데 그 이유는 타우린과 아미노산과 같은 각종 영양 성분이 있기 때문입니다. 그리고 전복 내장에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되 있어 노화 방지에 좋습니다. 특히 항산화 성분은 체내에서 활 성산소 제거에 대한 도움을 줍니다.

 간 기능 개선에 도움

 

전복의 타우린, 아르기닌, 글루탐산이 간 기능 개선에 도움을 줍니다. 타우린은 간세포 보호와 해독 작용에 도움을 주고, 아르기닌은 혈액순환을 개선하여 간 기능을 향상시킵니다. 글루탐산은 간에서 에너지를 생성하는 데 도움을 줍니다.

심혈관 질환 예방에 도움

오메가 3 지방산, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오메가 3 지방산은 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화, 고혈압, 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 칼슘과 칼륨은 혈압을 조절하여 고혈압을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

뼈 건강에 좋음

인간을 지탱하는 뼈는 나이가 들수록 점차 약해질 수 있습니다. 전복에는 칼슘, 인, 마그네슘 성분이 들어 있는데 칼슘은 뼈와 치아의 구성 성분으로, 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 인은 칼슘의 흡수를 돕고, 마그네슘은 뼈의 성장과 발달에 도움을 줍니다