브로콜리찌기 (1) 썸네일형 리스트형 건강 챙기기와 다이어트 한번에 해결 항염 채소별 찌는 시간 건강을 위해 채소 섭취는 필수입니다. 조리방법에 따라 영양소 보존율이 달라질 수 있는데요. 그 중에서도 채소를 쪄서 먹으면 영양소 손실을 최소화하면서도 소화가 잘되도록 돕는 훌륭한 방법입니다. 찜 요리는 영양소 손실을 최소화 채소를 조리할 때 가장 중요한 것은 비타민과 미네랄의 손실을 최소화하는 것- 물에 삶으면 비타민C, B군 비타민, 칼륨 등이 물에 녹아 손실될 수 있음- 튀기거나 굽는 경우 영양소가 파괴될 가능성이 있음- 반면, 찌는 조리법은 짧은 시간 동안 낮은 온도로 익혀 영양소를 최대한 보존함 찜 요리는 소화 흡수율이 높아짐 생채소는 식이섬유가 많아 건강에 좋지만, 일부 사람들에게는 소화에 부담을 줄 수 있음 하지만 채소를 찌면 섬유질이 부드러워져서 소화가 쉬워지고, 위장이 약한 사람도 .. 이전 1 다음
