셀리악병의 증상 (1) 썸네일형 리스트형 글루텐 빵과 일반빵의 차이점 [셀리악병이란? 증상과 치료] 빵의 세계에서 글루텐 프리 빵과 일반 빵의 구분은 요리와 건강 모두에서 관심의 대상이 되고 있습니다. 이번 포스팅에서는 글루텐 프리 빵과 일반 빵의 성분, 식감, 영양 성분, 글루텐 관련 질환을 가진 분들에게 미치는 영향에 대해 두 종류의 빵의 차이점을 살펴봅니다. 또한 글루텐 관련의 제일 큰 병 셀리악병에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 글루텐이란? 글루텐을 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에서 발견되는 단백질의 복합체입니다. 피자, 파스타, 과자등의 제품을 만드는 데 필요한 밀가루에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 빵이나 피자 반죽이 쫄깃하게 느껴지는 그 특성은 글루텐 덕분입니다. 구성 및 성분 일반 빵 주성분: 밀가루: 빵에 탄력과 쫄깃함을 주는 단백질인 글루텐을 함유한 밀가루. 기타 성분: 효모, 물, .. 이전 1 다음
