봄동 이름의 유래, 배추와의 차이점, 좋은 봄동 고르기, 봄동의 효능 봄동무치기와 겉절이 레시피

봄동은 봄철에 특히 맛과 영양이 풍부한 채소로, 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 봄동의 다양한 레시피와 칼로리, 좋은 봄동 고르기에 대해 알아보겠습니다. 봄동을 먹으면 건강에도 이롭고 식탁에도 즐거움을 더할 수 있습니다.

봄동? 칼로리 

 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 이른 봄에 수확하는 배추로, 겨울바람을 이기기 위해 잎이 땅에 붙어 퍼져 자란다. 

봄동의 칼로리는 100g당 21Kcal로, 다이어트에 좋다

 

봄동 이름의 유래

 국어사전에서 봄동의 발음은 ‘봄:동’이 아니라 ‘봄:똥’으로 표기되어 있다.

 

소똥 연상: 땅에 납작 붙어 있는 모습이 소똥을 연상시켜 ‘봄똥’으로 불리다가, 부정적인 의미를 피하기 위해 ‘봄동’으로 변경되었다.

봄과 겨울을 동시에 품은 채소로, 봄동은 1월부터 3월까지 제철이며, 추운 겨울을 뚫고 나오는 채소이다. 

배추의 종류와 차이점

 배추의 분류: 배추는 형태에 따라 결구, 반결구, 불결구로 나뉜다.

- 결구 배추: 여러 겹으로 겹쳐져 둥글게 속이 드는 상태로, 김장에 주로 사용된다.

- 반결구 배추: 속이 꽉 차지 않고 잎의 끝부분이 벌어진 상태로 자란다.

- 불결구 배추: 겉잎이 속잎을 감싸지 않고 바깥으로 벌어지는 형태로, 대표적인 배추가 봄동이다.

좋은 봄동 고르기

- 신선한 봄동 선택 : 잎이 시들지 않고, 밑동이 단단하며, 벌레 먹은 흔적이 없어야 한다. 속잎은 선명한 노란색을 띠어야 고소하고 달짝지근한 맛을 느낄 수 있다.

- 적절한 크기: 성인 남자 두 손으로 감쌀 수 있는 정도가 적당하다.

손질 및 보관

세척: 한 잎씩 흐르는 물에 씻은 후 알맞게 잘라 사용한다.

보관 방법:

1. 물기를 제거한 후 비닐 팩에 밀봉하여 냉장고에 보관하며, 보관 기간이 길어질수록 비타민 손실이 커지므로 가급적 빨리 먹는 것이 좋다.

2. 데친 후 물기를 제거한 상태로 밀폐 용기에 담아 보관하면 신선도를 유지할 수 있습니다.

봄동의 효능

봄동은 제철 채소로 다양한 건강 효능을 제공합니다.

1. 항산화 작용

봄동은 베타카로틴과 비타민가 풍부해 세포 면역 강화와 노화 방지에 효과적입니다.

 

2. 혈당 및 혈액순환 개성

봄동은 혈당 조절을 돕는 비타민과 무기질이 포함되어 있으며, 칼륨 성분이 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈액순환을 개선합니다.

 

3. 뼈건강

칼슘이 풍부하여 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다.

 

4. 소화 및 변비 예방

식이섬유가 풍부해 장 운동을 촉진하고 배변 활동을 원활하게 합니다.

 

5. 피로 회복 및 면역력 향상

비타민과 필수 아미노산이 신진대사를 활성화하고 면역력을 강화합니다.

봄동 겉절이 레시피

재료 : 봄동 230g, 고춧가루 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 식초 1숟갈, 설탕 1숟갈, 멸치액젓 2숟갈, 참기름 1숟갈, 깨소금 1숟갈

 

조리방법 :

1.봄동 밑동을 제거하거나 손으로 한 장씩 뜯는다.

2.흐르는 물에 잎을 씻는다.

3.세척한 봄동은 소쿠리에 넣어 물기를 뺀다.

4.물기가 빠진 봄동을 먹기 좋은 크기로 자른다.

5.넓은 그릇에 자른 봄동과 겉절이 양념을 넣고 살살 버무린다.

6. 마무리로 참기름과 깨소금을 뿌려 고소함을 살린다.

봄동나물 레시피

재료 : 봄동 300g, 다진마늘 0.5t, 된장 1t, 참기름 1t, 통꺠0.5t, 대파, 홍고추 약간

 

조리방법

1. 봄동 잎을 하나씩 떼어내 깨끗이 씻고, 끓는 물에 소금 1t를 넣어 데칩니다.(1분전후)

2. 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 볼에 다진마늘, 된장, 참기름, 통꺠를 섞어 양념을 만듭니다.

4. 데친 봄동과 양념을 볼에 넣고 조물조물 버무립니다.

5. 대파와 홍고추를 추가해 완성합니다.

 

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