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어남선생 치킨 

기름떡볶이

만능고추장소스 WES

연유마요소스

스탠퍼드 한식 레시피

 

류수영 치킨떡볶이 재료

어남선생 치킨떡볶이 재료 

 

닭다리 5개, 대파 2대, 밀떡, 식용유 2바퀴, 소금 3꼬집, 만능고추장소스 5T, 연유마용 소스, 통깨

 

만능고추장소스WES

고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 케첩 3T, 설탕 4T, 다진 마늘 1T

 

연유마요소스

마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T

 

류수영 치킨떡볶이 레시피

어남선생 치킨떡볶이 만드는 방법 

 

요리처럼 보이려면 닭다리만 사용하는 것을 추천합니다.

흐르는 물에 세척해 주시고요. 

 

기름을 두르지 않고 강불로 예열합니다.

예열 끝나면 닭다리를 넣습니다.

 

 

1~2분 뒤에 한 번 뒤집어서 반대쪽도 익힙니다.

닭껍질이 노릇하게 구워진 것을 확인할 수 있습니다.

 

 

닭다리 5개 기준 소금 3꼬집을 뿌리고 약불로 줄입니다.

식용유 1바퀴를 두르고 뚜껑을 덮은 후 15분간 익힙니다. 

중간에 타지 않게 뒤집어줍니다.

 

 

15분 후, 길게 썬 대파 2대를 넣고 다시 강불로 볶습니다.

파를 볶다가 갈변이 되면 밀떡을 넣습니다. 

 

 

닭기름에 밀떡을 볶다가 다시 뚜껑을 닫고 속이 익을 때까지 익혀 줍니다.

똑같이 중간중간에 타지 않게 흔들어주세요. 

 

 

밀떡도 겉면이 갈변되면 식용유 1T를 더 두르고 약불로 줄이고 고추장만녕소스를 넣습니다. 

떡볶이 말고 닭다리는 소금 간 조금 더 해서 그냥 드셔도 맛있습니다.

 

류수영 만능 WES 소스 

어남선생 고추장만능양념 소스

 

 

류수영 비법 양념

만능 WES 원더풀어남소스 만드는 방법

고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 케첩 3T, 설탕 4T, 다진 마늘 1을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

순서는 가루부터 액체까지 순서대로 넣어주세요.

마지막으로 물 2T를 넣고 되기 조절

 

 

출처 : 편스토랑

 

만능 소스는 만들었다가 

떡볶이, 치킨, 비빔국수, 제육볶음 등 여러 가지 용도로 활용하시면 됩니다.

 

 

약불로 줄이고 미리 만들어둔 WES소스 5T를 넣고 양념이 잘 베이도록 골고루 볶습니다.

양념을 넣고 볶다가 뚜껑을 닫고 약불에서 뜸을 들이면 어남선생치킨떡볶이 완성

 

 

통인동 기름떡볶이처럼 고추장기름이 꾸떡하니 맛있어 보입니다.

 

류수영 연유마요소스 만들기

어남선생 연유마요소스 레시피

 

마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T를 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

완성된 치킨떡볶이에 연유마요소스를 내려주면

매콤함을 중화시킬 달콤함이 사르르 녹아내리네요.

 

출처 : 편스토랑

 

스탠퍼드에서 외국인도 쉽게 따라 하고 좋아하는 한식레시피로 선보였는데요. 특별히 코리안에디션으로 연유마요소스까지 알려주시는 섬세함. WES소스는 여러 종류의 요리에 활용 가능하니 평소에 활용하시면 좋겠네요. 

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