편스토랑 진서연 레시피 독일국수의 여름버전 시원한 물냉면
다이어트 국수 독일물냉면 만드는 법을 정리하겠습니다.
편스토랑 독일물냉면 재료
진서연 독일국수 물냉버전 요래재료
메밀면 한 줌, 시판 냉면육수 1개, 토마토 2개, 양파 2개, 오이 2개, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개
발사믹 식초 4컵 720ml, 홍게맛 간장 1컵 180ml, 스테비아 1컵 180ml, 올리브오일 1컵 180ml
편스토랑 독일물냉면 만드는 방법
진서연 독일국수 물냉버전 만드는 법
- 파프리카 2개는 반으로 자르고 씨를 제거 후 채썬다.
- 양파 2개, 토마토 2개는 반으로 자르고 채 썬다.
- 오이는 껍질을 벗긴 후 반으로 자르고 씨를 제거한 후 비슷한 굵기로 채 썬다.
(오이 씨 제거 이유는? 무르는 걸 방지하기 위해)
- 채 썬 채소를 한용기에 모두 담는다.
채소 절임 양념 만드는 법
- 발사믹 식초 4컵(종이컵 기준)을 용기에 넣는다.
(독일에서는 화이트 발사믹 식초를 사용했는데 한국돈으로 5,000원 정도, 그러나 한국에서는 몇만 원)
그래서 조금 저렴한 발사믹 식초를 사용했음
- 홍게맛 간장 1컵도 넣는다. 맛간장이 없으면 집에 있는 간장 사용하면 된다.
- 스테비아 1컵과 올리브유 1컵도 넣는다.
- 이대로 30분간 절이면 채소절임이 완성된다.
냉장고에 보관하고 먹고 싶을 때 꺼내서 면만 삶아서 먹으면 된다.
- 메밀면 한 줌을 끓는 물에 삶고 차가운 몰로 씻어서 준비한다.
(메밀은 찬 성분을 가지고 있기 때문에 더운 날 열을 내리기 참 좋은 식자재)
- 메밀면 위에 독일채소절임을 올린다.
- 시판 냉면육수를 살짝 얼린 다음 사용하면 살엄음이 있어 더욱더 시원한 냉면을 맛볼 수 있다.
- 채소절임 국물로 간을 맞추면 된다.
- 채소와 메밀면을 잘 섞어 먹으면 된다.
비타민이 풍부한 채소가 많이 들어가고 메밀면으로 열도 식히고 여름에는 새콤달콤한 물냉면이 최고지~
오늘 점심 냉면 어떠세요?
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