편스토랑 류수영 쟁반막국수 어남선생 막국수 양념장레시피

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류수영 쟁반막국수 만들기

메밀막국수 레시피

막국수 양념장 만드는 법

어남선생 쟁반막국수 요리 재료

류수영 막국수 요리 재료

 

메밀면 300g, 양파 반 개, 오이 반 개, 양배추 약간, 상추 5장, 조미김

 

양념장

고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술 양조간장 5큰술, 물 5 큰술, 다진 마늘 반 큰 술, 고추장 크게 1큰술, 연겨자 도토리크기만큼, 통깨 1큰술

 

어남선생 쟁반막국수 만드는 법

류수영 막국수 레시피

출처 : 편스토랑

- 메밀면은 끓는 물에서 4분간 삶은 뒤 전분기 제거를 위해 찬물에서 여러번 씻어 채반에 올려 물기를 제거합니다.

 

 

고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 양조간장 5큰술, 물 5큰술, 다진 마늘 반 큰 술, 고추장 크게 1큰술을 넣고 연겨자도 도토리 크기 만큼 짜서 넣습니다.

 

* 연겨자가 포인트입니다.

연겨자는 맛을 보면서 조절하시면 됩니다. 

 

 

통깨 한 큰 술을 넣고 잘 섞어주면 초간단 막국수양념장 완성입니다.

출처 : 편스토랑

어남선생 막국수 양념장은 비빔국수, 냉면 양념장으로 써도 좋은데요.

여기서 포인트는 연겨자입니다!

 

양파, 양배추, 상추는 얇게 채 썰고 고명으로 쓸 오이도 채 썰어 준비합니다.

쟁반에 오이를 제외한 야채들을 푸짐하게 깔아주고 그 위에 삶은 메밀면을 올려줍니다. 

양념장은 취향껏 올리고 고명으로 채 썬 오이, 조미김, 통깨를 뿌려주면 어남선생 쟁반국수 완성입니다.

 

 

만원 족발과 어울리는 쟁반막국수레시피입니다. 

역시 족발에는 막국수 빠질 수 없는 메뉴죠.

초간단 양념장으로 막국수와 함께 족발 고고~

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