편스토랑 추석을 기다리며 류수영 어남선생 동태전만들기 [냉동 동태 해동하기]

편스토랑 류수영

어남선생 동태 전

냉동 동태 해동하기 

 

어남선생 동태 전  재료

편스토랑 류수영 동태전 요리 재료

냉동 동태포 600g, 계란 4개, 부침가루, 식용유

해동 시 재료 : 물 1리터, 굵은소금 2t, 식초 1t

 

어남선생 동태 전 만드는 방법

편스토랑 류수영 동태전 해동하기

얼린 동태포는 한팩에 6,7천 원 정도 합니다. 가성비 좋은 식재료입니다.

 

동태 해동방법

1. 요리하기 하루 전날 냉장실로 옮기고 12시간 이상 자연해동 한다.

2. 해동한 동태는 비린내를 없애기 위해 전처리를 한다.

3. 물 1리터에 굵은소금 2t, 식초 1t를 넣어 섞은 후 해동한 동태포를 5분 동안 담근다.

4. 5분이 지난 후 찬물에서 한번 헹구면 해동과 전처리 끝

 

 

출처 : 편스토랑

전처리한 동태포는 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다.

* 수분을 제거하는 이유는?

부침가루를 얇게 묻히고 비린맛을 제거하기 위해 

 

 

동태포 한팩 600g 기준 계란 4개가 필요합니다.

계란에 소금 간을 살짝 2꼬집 정도 넣고 잘 풀어 계란물을 만들고 부침가루를 준비합니다.

부침가루가 없으면 밀가루에 간을 약간 해서 사용해도 됩니다.

 

 

* 물기 제거 후 부침가루만 묻혀두고 난 후 계란물에 살짝 담가 얇게 입힌 후 부치면 완성

 

 

식용유는 프라이팬 바닥을 다 덮을 정도로 넉넉하게 붓고 센 불에서 예열합니다.

팬이 충분히 예열이 되면 중 약불로 줄입니다

중 약불에서 천천히 익혀야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

 

 

명절에 전이 빠지면 섭섭하죠~

올 추석 남편들 동태 전 오케이?

 

출처 : 편스토랑

 

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