편스토랑 어남선생 류수영 레시피
어남선생 당장레시피
대패삼겹꼬치구이
술안주
어남선생 대패삼겹꼬치구이 재료
편스토랑 어남선생 류수영 대패삼겹꼬치구이 재료
대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치
진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5t, 후추 20 바퀴, 양꼬치 시즈닝(취향에 따라)
어남선생 대패삼겹꼬치구이 만드는 법
편스토랑 어남선생 류수영 대패삼겹꼬치구이 만드는 법
대패삼겹살 잘 고르는 요령
1. 성에 낀 것 NO
2. 색이 너무 하얘진 것 NO
3. 모양이 망가진 것 NO
재료손질
대파를 3cm 크기로 자른다.
꼬치에 대패삼겹살 - 대파 - 대패삼겹살 - 대파 순으로 꽂는다.
(말려 있는 대패삼겹살 모양대로 꽃에 꽂아줍니다.)
소금, 후추를 뿌려 밑간한다.
예열한 마른팬에 중불로 꼬치를 굽는다.
- 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요
- 중불로 천천히 앞뒤션을 충분히 익혀주세요.
- 강불은 탈 수 있으니 꼭 중불로 굽기
- 파가 거뭇거뭇해질 때까지 익혀야 맛있습니다.
구워서 바로 먹으면 소금맛 대패삼겹 꼬치구이 완성
뭔가 감질맛을원하시면
시중에 파는 양꼬치 시즈닝을 뿌려준다.
그럼 양꼬치맛대패삼겹꼬치 완성
간장소스맛 대패삼겹꼬치구이
간콜소쌍 소스 레시피
텀블러에 진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5t, 후추 20바퀴를 넣고 섞는다.
- 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
예열한 마른 팬에 대패삼겹꼬치를 올려 중불로 초벌구이합니다.
초벌구이는 앞뒷면을 80% 정도만 익혀주세요.
초벌구이한 꼬치를 간콜소쌍소스에 담갔다가 뺀 뒤 약불로 마저 굽는다.
- 소스가 타지 않게 꼭 약불로 구워주세요.
- 파가 거뭇거뭇해질 때까지 익혀야 맛잇습니다.
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편스토랑 어남선생 레시피는 늘 간단해서 좋아요.
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